Dag 7, 8 & 9... det blev iallafall blåbärs "Mazariner" till kyrkkaffet.
Mördegsbotten med mandelsmassakräm och massa sockrade blåbär och täcke av mördegsremsor.
Tar 15 min i varmluftsugn på 200 grader.
Farfar tackade snällt för sötman och smöret! När han är nöjd är jag nöjd!
Detta var smaskens tillsammans med vaniljsås!
Dag 5 & 6 då blir det 'vitnamesiska' vårrullar med sweetchilisås.
I SMAK heter dessa "SUMMER ROLLS" och innehåller följande;
RÄKOR, Strimlade MORÖTTER, Advocado, Chili, Glasnudlar & Gräslök
Ingredienserna blandas och läggs på ett fuktat rispapper och rullas därefter ihop till en liten korv.
Dessa ska inte friteras och är typ nyttiga därmed!! ...
Här är Glasnudlar gjorda på Bönor, hittas i Asiatisk matvarubutik.
Nedan visas ett rispapper innan det blötlagts.
Man äter dem vanligtvis med pinnar och doppar dem i en dippsås.
Här nedan visas i 3 steg hur man använder kroppen när man doppar och äter!
(- detta är såå gott att man inte alltid orkar krångla med pinnar, för man vill bar äta!!!! hihi)
STEG 1
STEG 2
STEG 3: SMAKA!!!
Dag 3 gick och dag 4 kom...
Caesarsallad stod på tur från sida 41 i SMAK.
Massa parmesan och kanske lite för brunfärgad dressing men ack så gott!!! En Helt vanlig måndag... bara så där.
mina föräldrar tyckte i alla fall att det smaka! jag med!
DAG 2; tigerräkor kokta i vitt vin med vitlök, chilli och andra starka kryddor och olika örter.
Avslutningsvis en mycket god GT på maten!
DAG 1; börjar stabilt.
Klassisk Wallenbergare fick stå som första rätt att avverka på den långa listan. Underbar husmanslyx som kändes helt rätt att göra en fredagkväll med tjejkompisarna!
En klassiker på kalvfärs med enbär som utmärkande kryddning. Till detta serverades potatismos, ärtor och lingon.
'
mammas bästa: KÖTTBULLARNA med ingefära & guacamole
4 pers
250g fläskfärs
250g nötfärs
1 gul lök
1 ägg
1 dl kaffegrädde
1 tsk salt
1/2 tsk vitpeppar
1 krm malen kryddpeppar
malen ingefära efter behag - jag tar gärna mycket!!
funkar gör även att krydda med paprikakrydda för att öka styrkan i smaken!
'Skala löken och hacka fint. Fräs i olja. Blanda färsen och löken.
Blanda tillsammans med ägg, grädde, salt, peppar och kryddor.
Rulla lagom stora köttbullar med vattensköljda händer.
Bryn köttbullarna tills de får en fin jämn brun färg.
GUACAMOLE;
2 advocador
2 msk pressad limesaft
1 tomat
2 msk hackad koriander (idag testade jag cayennpeppar istället - det blev oxå grymt!)
Salt
Hacka, blanda, pressa, mosa och alternativt mixa - Sen servera med köttbullarna och broccoli alternativt svamp eller både och...
MANZOO CUPCAKE.
kan lika gärna kallas muffins med tanke på dess uppenbarelse...
VARNING! Dessa är NYTTIGA. RIKA PÅ FRÖN OCH SYRLIGHET.
FRAMFÖR allt MÄTTANDE.
När ska jag äta dem?
till FRUKOST
till MELLANMÅL
till AFTERNOON TEA
till BRUNCH
...när som helst Du har lite för mycket outnyttjat utrymme i magen.
MANZOO CUPCAKES.
Ugn ca 200°
ca 20 min i mitten av ugnen, känn med stick om de är torra inuti.
12 st normalstora muffin. OBS! Detta är räknat på 1 Fyllning per sats.
3 dl sojamjöl
2 dl grahamsmjöl
1 dl havregryn
2,5 dl frön eller nötter
2 ägg
2 msk honung
2 msk olja
Rivet skal från 1st lime/citron/apelsin
½ tsk salt
2 tsk bakpulver
1 tsk bikarbonat
2 dl filmjölk
1 dl vatten
ca 1 dl fruktjuice
Blanda torra ingredienser:
Mjöl
Havregryn
Nötter, frön
Salt
Bakpulver
Bikarbonat
Till sist skal från frukt, (kokosflingor & mandelflarn om fyllningen innehåller det).
Vispa upp äggen.
Blanda;
Ägg
Vatten
honung
Fruktjuice - som man pressat från frukten som man rivit av skalet på.
Olja
Filmjölk
Blanda äggblandning med torra ingredienser.
FYLLNINGAR...
ORANGERIET.
SÅ GÖR MAN; Skala & Riv morötterna, ingefäran och äpplet. Blanda med kanel.
2 st medelstora Morötter
2 msk Kanel
1 msk Ingefära
1 st äpple
Lime
(Vit garnering m lime skal)
SYRIEN.
TIPS. Om Hallon och Mango är frysta när man vänder ner dem i blandningen så färgar de inte allt annat och behåller sin karaktär.
1 Citron
Hallon
Mango
1 påse saffran
(Gul garnering m Citronskal)
COCO.
2 tsk Kakao
1 Apelsin
½ tsk Chili
1 dl Mandelflarn
2 dl kokosflingor
(Röd/rosa garnering med Apelsinskal)
Sist vänd ner fyllning i smeten. Klicka i smeten i formar som placerats i en muffinsplåt.
GARNERING.
100g Philadelfiaost
(1-2 dl Florsocker alt. kokosflingor)
(2 msk honung)
Skal & saft från Lime/Apelsin/Citron
STRÖSSEL.
2 msk olja
½ dl honung
1 ½ nötter/frön
GLAD PÅSK!
sesampanerad kycklingfilé.
detta äter jag & vanessa en måndag.
GRÖNA SAKER
Röda salladsblad
Bladspenat
Coctailtomater
Pumpafrön
Fetaost
Gurka
Rödlök
WOK
Morot
Sockerärtor
Grön Sparris
Vitlök
KYCKLINGMARINAD
Sesamolja
Fiskolja
Olivolja
Koriander
Sweet chili sås
Ägg
Vitpeppar
ris på japanska.
bra kalasmat. kalas!
1 dl risvinäger
...bilderna är mobilens underverk...
mata 6 pers
8 dl rundkorningt ris, sushiris.
9 dl vatten
Skölj riset noggrant, slå av sköljvattnet.
Mät upp 9 dl vatten i riskastrull och slå riset stå i vatten i 30 min.
Koka upp riset på högsta värme och lägg på ett lock. Sätt samtidigt på en tom spisplatta på lägsta värme. När riset just kokat upp för man över kastrullen till den svalare plattan.
Låt koka i 15 min.
Dra bort riset från plattan och låt stå och dra i ytterligare 15 min.
1 dl risvinäger
1 dl socker
2 tsk salt
Blanda de 3 ingredienserna i en kastrull och låt koka upp. Se till att sockret löser sig ordentligt. Låt svalna.
Blanda riset med vinägerblandning när riset är klart och vinägern svalnat.
Bambumatta. På detta ska man rulla maki.
Noriark. Pressat och torkat sjögräs.
Gari. inlagd ingefära.
Wasabi. japansk pepparrot.
Mirin. japanskt risvin.
Su. vinägern som används till sushiriset.
Blöt ett noriark lätt med vatten och placera på bambumattan. FUKTA DINA FINGRAR MED VATTEN - ANNARS FUNKAR INGET MED RIS. Ovanpå norin lägger man ut ett jämt lager ris, ca 1 cm tjockt. Pressa ut på noriarket så att det täcker och blir ca 0,5 cm.
Mitt på riset styrker man ett streck med wasabi. Placera tillbehör mitt på riset;
LAX
GURKSTAVAR
ADVOKADOSTRIMLOR
KRABBKÖTT
TONFISK
eller annat.
Rulla ihop noribladet. Använd bambumattan för att snurra skjuta på och rulla ihop hela rullen, tryck lätt längs med då och då. Slutligen stryk den tomma överkanten av noribladet med vatten, funkar som limning.
Låt rullen ligga tills dags att servera. Skär då centimetertjocka skivor.
Smaka med japansk soja, wasabi och inlagd ingefära.
citronmarinerade räkor.
Skala en påse tinade räkor och marinera dem;
2 msk pressad citron
1 msk sesamolja
2 pressade vitlöksklyftor
2 tsk riven ingefära
låt ligga i 3 timmar.
KIKÄRTSSALSA
Blanda valfria sköljda bönor, kikärtor och majs.
Blanda med 1 msk rivet citronskal och
2 msk hackad koriander.
Dagens middagstips. Dekorera med lite sesamfrön.
mesta ärtsoppan...kan inte sluta äta.
ÄRTSOPPA; inte så rinnig
4 pers
2 burkar (800g) ärtor
2 gula lökar
Olja till stekning
Chili
Ingefära
1 liter hönsbuljong
salt & peppar
Hacka löken och fräs i olja i kastrull. Häll i ärtor med spad. Tillsätt hönsbuljong. Sist lägg i skalad och hackad ingefära.
Koka i 5 min.
Häll av vatten/vätskan i ett durkslag.
Mixa soppan i en mixer. Krydda efter behag med chili, salt och peppar.
Bästa ärtsoppan som passar lika bra att frysa och smakar superb när du känner för den!
smoothie: äpple. citron. ingefära. kanel.
färgen är väl inte den snyggaste men smaken är syrlig och alldeles ljuvlig!
avslutade min dag med citronlemonad.
CITRONLEMONAD
2 msk färskpressad citronjuice
3 dl vatten
1 msk lönnsirap
En nypa kanel
och en nypa cayennepeppar
Kanel balanserar blodsockret och cayennepeppar är stimulerande, vilket snabbar på förbränningen. lönnsirapen ger både zink och magnesium som reglerar aptiten. Citron tar bort syror och hjälper levern att bränna fett.
OTROLIGT GOD TYCKER IALLAFALL JAG!
Frullemuffins.
DAKOTAS HAVREMUFFINS
med APELSIN & BLÅBÄR
2,4 dl havregryn
2,4 dl fullkornsvetemjöl
1 tsk bakpulver
1 tsk bikarbonat
1 tsk salt
3,6 dl kokosflingor
Rivet skal av en stor apelsin
1 ägg
1,2 dl flytande honung
3 msk majsolja
1 msk vinäger
2,4 dl vätska, bestående av juice från apelsinen och vatten
2,5-3,5 dl frysta eller färska blåbär
Ugn 180 grader
Sätt pappersformar i en muffinsform.
Blanda de torra ingredienserna i en stor skål, blanda sist i kokosflingorna och apelsinskalet.
Vispa upp ägg i en separat skål och blanda sedan ägg med honung, olja, vinäger, apelsinsaft och vatten.
Blanda sist i de torra ingredienserna.
Vänd ner blåbären.
Häll smeten i muffinsformarna.
Grädda i 20-25 minuter. Kontrollera, med en sticka, att muffinsen är genombakade. Stickan ska vara torr. Ta ut dina muffins ut metallformen och låt dem svalna på ett galler.
Receptet är hämtat från en skönlitterär bok som jag varmt rekommenderar för en avkopplande egenstund.
livets goda.
mitt i livet; brödet.
Hämtat från Asknäs Krog & Café på Ekerö,
recept av Lotta Mellberg
Brödet innehåller så mycket nyttig soja och är rik på naturligt fytoöstrogen, som är bra för kvinnor mitt i livet.
2 limpor
3 dl sojamjöl
2 dl grahamsmjöl
3 dl havregryn
1 1/2 dl krossade linfrön
1 dl solrosfrön
1 dl pumpafrön
50 g sesamfrön
2 dl flagad mandel
1 msk finhackad färsk ingefära
2 dl russin
1 dl torkade plommon
1/2 tsk muskot
1/2 tsk kanel
7 1/2 dl sojamjölk
1 msk honung
Ugn 190 grader
Häll sedan upp i 2 brödformar, väl smorda eller klädda med bakplåtspapper.
Grädda i ugn, 190 grader, i 1,5 timme.
morot & kanelsoppa - färdig.
smakrik soppa som passar bra. Fri från mjölk och gluten.
se receptet lite längre ner på sidan.
Morot & Kanelsoppa 20.03.2010
ingerfära. kanel. matlivets skatter. passar alltid. opassar aldrig.
Mjöljfri/Glutenfri
För 2-4 middagsgäster.
1 squash
1 skalad och hackad gul lök
2 vitlök, pressade
2 msk olivolja
6 koppar vatten
1/2 kg morötter, skalade och hackade
1 msk färsk ingefära, skalad och strimlad
2 tsk kanel
svartpeppar
1 knippe persilja
Sätt ugnen på 175grader
Dela squash på mitten och kärna ur. Grädda den i ugn på oljad plåt med skalet upp i 35-40min. Kyl sedan av, gröp ur.
Fräs lök och vitlök i olivolja i en stor gryta tills de är mjuka, inte bruna.
Häll i vatten. Lägg i tärnad squash, morötter och ingefära. Koka upp och låt sjuda i 20 min. Alla grönsaker ska bli mjuka. Mixa sedan allt till en puré.
Värm upp soppan igen.
Krydda med svartpeppar och kanel (salt).
Garnera med persilja
Passar med rikt "MITT i LIVET"-bröd, recept kommer snart upp på sidan.
Smaklig spis.